Class 4 EVS Chapter 5 in Hindi PDF: स्वास्थ्य के लिए भोजन (हमारा अद्भुत संसार)

कक्षा 4 हमारा अद्भुत संसार अध्याय 5, स्वास्थ्य के लिए भोजन: यह अध्याय विद्यालय में आयोजित ‘आहार मेले’ के माध्यम से विभिन्न प्रकार के भोज्य पदार्थों, उनके पोषक तत्वों और स्वास्थ्यप्रद खान-पान की आदतों को समझाने पर केंद्रित है। इसमें मुकेश, सुरभि और अतुल जैसे विद्यार्थी विभिन्न स्टॉलों पर जाकर छह रसों से युक्त उगादि पच्चड़ी चखते हैं, ज्वार उपमा जैसे श्री अन्न खाते हैं और संतुलित भोजन की थाली व पकाने की विधियों के बारे में सीखते हैं।

कक्षा 4 हमारा अद्भुत संसार अध्याय 5 (स्वास्थ्य के लिए भोजन): मुख्य बिंदु

अनूठा मसाला मिश्रण और षड्-रस मुकेश और उसके मित्र ‘अनूठा मसाला मिश्रण’ स्टॉल पर आंध्र प्रदेश, कर्नाटक व तेलंगाना का पारंपरिक व्यंजन ‘उगादि पच्चड़ी’ चखते हैं जिसमें मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला स्वाद होता है। आयुर्वेद के अनुसार इन छहों रसों (षड्-रस) से युक्त संतुलित भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना गया है।

पोषक आहार की दुकान और श्री अन्न सुरभि और उसके साथी ‘पोषक आहार की दुकान’ पर जाकर ज्वार उपमा खाते हैं, जिससे सुरभि को याद आता है कि उसकी दादी सर्दियों में ज्वार व बाजरे और गर्मियों में जौ की रोटी खाती थीं। मोटे अनाजों को ‘श्री अन्न’ कहा जाता है जो शरीर के लिए पोषक तत्वों के समृद्ध स्रोत होते हैं।

खाद्य समूह और संतुलित भोजन की थाली भोजन को तीन समूहों में बाँटा गया है: ऊर्जा देने वाले (चावल, आलू, मक्खन), देहवर्धक (दालें, दूध, अंडे) और रक्षा करने वाले (नींबू, गाजर, पालक)। संतुलित भोजन की थाली में सुरक्षा देने वाले फल-सब्जियाँ सबसे अधिक मात्रा में, देहवर्धक मध्यम मात्रा में और ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ सीमित मात्रा में होते हैं।

भोजन पकाने की विधियाँ और स्वास्थ्य सावधानियाँ भोजन को भाप में पकाने (इडली), उबालने, भूनने, तलने व बेक करने के अलावा पर्यावरण-अनुकूल सौर कुकर में भी पकाया जा सकता है। चिप्स, समोसा, बर्गर और सॉफ्ट ड्रिंक्स जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत डिब्बेबंद भोजन (प्रोसेस्ड फूड) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, इसलिए ताजा भोजन खाना चाहिए और डिब्बों पर उपयोग तिथि (एक्सपायरी डेट) जाँचनी चाहिए।

अध्याय 5 के अभ्यास

• छात्र एक सप्ताह की ‘भोजन दैनंदिनी’ तालिका बनाकर अपने आहार में शामिल स्वास्थ्यवर्धक पदार्थों को चिह्नित करते हैं।
• छात्र पुरानी पत्रिकाओं व समाचार पत्रों से चित्र काटकर ऊर्जा देने वाले, देहवर्धक और सुरक्षा प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों का तीन भागों वाला ‘कोलाज’ बनाते हैं।
• छात्र अपनी रसोई से डिब्बेबंद खाद्य पदार्थ (जैसे शहद) के विवरण पत्रक (लेबल) को देखकर उसकी पैकिंग तिथि, उपयोग की अंतिम तिथि और प्रयुक्त मुख्य सामग्रियों का अवलोकन करते हैं।

कक्षा 4 हमारा अद्भुत संसार अध्याय 5 के प्रश्न-उत्तर (हल)

प्रश्न 1. हमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ क्यों खाने चाहिए?
उत्तर: हमारे शरीर को स्वस्थ, ऊर्जावान और सुदृढ़ बने रहने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है
चूँकि किसी भी एकल खाद्य पदार्थ में हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व नहीं होते, इसलिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

प्रश्न 2. यदि हम प्रतिदिन केवल एक ही प्रकार के खाद्य समूह का भोजन करें, तो क्या होगा?
उत्तर: यदि हम केवल एक ही प्रकार के खाद्य समूह का भोजन करेंगे तो हमारे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल पाएँगे, जिससे शरीर की संतुलित वृद्धि और रोगों से सुरक्षा नहीं हो सकेगी।

प्रश्न 3. उगादि पच्चड़ी किन राज्यों का पारंपरिक व्यंजन है और इसमें कौन-से छह स्वाद होते हैं?
उत्तर: उगादि पच्चड़ी आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तेलंगाना का पारंपरिक व्यंजन है
इसमें मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला—ये छह स्वाद शामिल होते हैं।

प्रश्न 4. आयुर्वेद के अनुसार 'षड्-रस' किसे कहा जाता है?
उत्तर: मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला—इन छह स्वादों को आयुर्वेद में 'षड्-रस' के नाम से जाना जाता है।

प्रश्न 5. 'श्री अन्न' किसे कहते हैं और इसके उदाहरण क्या हैं?
उत्तर: मोटे अनाजों को 'श्री अन्न' कहा जाता है, जो पोषक तत्वों के समृद्ध स्रोत होते हैं
ज्वार, बाजरा, रागी और जौ इसके प्रमुख उदाहरण हैं।

प्रश्न 6. भोजन के तीन मुख्य खाद्य समूह कौन-कौन से हैं?
उत्तर: भोजन के तीन मुख्य खाद्य समूह ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ (जैसे चावल, मक्खन), देहवर्धक खाद्य पदार्थ (जैसे दालें, दूध) और सुरक्षा प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थ (जैसे फल, हरी सब्जियाँ) हैं।

प्रश्न 7. हमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने से क्यों बचना चाहिए?
उत्तर: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में तेल, नमक और चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो नियमित रूप से और अधिक मात्रा में खाने पर हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक सिद्ध होते हैं।

प्रश्न 8. डिब्बेबंद खाद्य पदार्थ खरीदने अथवा खाने से पहले विवरण पत्रिका (लेबल) की जाँच करना क्यों महत्वपूर्ण है?
उत्तर: विवरण पत्रिका की जाँच करने से खाद्य पदार्थ की समाप्ति तिथि (एक्सपायरी डेट) और उसमें प्रयुक्त सामग्रियों की जानकारी मिलती है, जिससे हम अस्वास्थ्यकर या खराब भोजन खाने से बच सकते हैं।

प्रश्न 9. हमारे शरीर के लिए जल क्यों आवश्यक है?
उत्तर: जल भोजन के पाचन में, त्वचा व शरीर को स्वस्थ रखने में और मूत्र, पसीने तथा मल के माध्यम से शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता करता है।

प्रश्न 10. सौर कुकर किस प्रकार कार्य करता है और इसका पर्यावरण को क्या लाभ है?
उत्तर: सौर कुकर में भोजन पकाने के लिए गैस या बिजली के स्थान पर सूर्य के प्रकाश का उपयोग किया जाता है
यह धुआँ या राख नहीं छोड़ता जिससे पर्यावरण प्रदूषित नहीं होता।

प्रश्न 11. फ्रेंच भाषा में 'शेफ' शब्द का क्या अर्थ होता है?
उत्तर: फ्रेंच भाषा में 'शेफ' शब्द का अर्थ रसोई का निदेशक या प्रमुख होता है।

प्रश्न 12. संतुलित भोजन की थाली में विभिन्न खाद्य समूहों का अनुपात किस प्रकार होना चाहिए?
उत्तर: संतुलित भोजन की थाली में सुरक्षा देने वाले फल व सब्जियाँ सबसे अधिक मात्रा में, देहवर्धक खाद्य पदार्थ मध्यम मात्रा में और ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ सीमित मात्रा में होने चाहिए।

कक्षा 4 अध्याय 5 PDF ऑनलाइन पढ़ें

अन्य अध्याय

• Previous: Chapter 4: प्रकृति की गोद में
• Next: Chapter 6: स्वस्थ रहो, प्रसन्न रहो
• All EVS (Hindi Medium) chapters and the other Class 4 books: Class 4 NCERT books 2026-27

FAQ

आयुर्वेद के अनुसार ‘षड्-रस’ कौन-कौन से हैं और उनका क्या महत्व है?
मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला—ये छह स्वाद आयुर्वेद में ‘षड्-रस’ कहलाते हैं। इन छहों रसों से युक्त संतुलित भोजन करने से शरीर स्वस्थ और आरोग्य बना रहता है।

‘श्री अन्न’ किसे कहते हैं और इसके क्या फायदे हैं?
ज्वार, बाजरा, रागी और जौ जैसे मोटे अनाजों को ‘श्री अन्न’ कहा जाता है। ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं तथा शरीर को मजबूती और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (प्रोसेस्ड फूड) खाने से क्यों बचना चाहिए?
डिब्बेबंद प्रसंस्कृत भोजन, चिप्स और सॉफ्ट ड्रिंक्स में तेल, नमक और चीनी की अत्यधिक मात्रा होती है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाती है। इसकी तुलना में घर का बना ताजा और संतुलित भोजन कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

Updated 2026–27 NCERT Class 4 Books & Chapter-Wise PDFs

Looking for all chapters and the latest 2026–27 NCF NCERT textbooks for Class 4? Open any chapter below to download its official PDF or read our Read Online & Notes study guide, or visit the complete NCERT Class 4 Books PDF (2026–27 Main Page) for all subjects or All NCERT Books PDF (Class 1 to 12).